Палачинките са известни от древни времена, но днес любовта към тях не е избледняла. Съпругите редовно ги правят щастливи с членовете на семейството и гостите си. За да смесите тестото, вземете разнообразие от храни и брашно, но най-често се приготвят обикновени тънки палачинки на мляко и вода, без да се добавят допълнителни съставки или с минимално количество.
Това ястие има няколко предимства. Първо, подготовката изисква съставките във всяка къща. На второ място, обикновените палачинки, засадени с мляко и вода, се подготвят много бързо. Опитни домакини прекарват 30 минути в процеса на месене на тесто и печене. Това обаче е вярно за класическата рецепта, но има и оригинални.
Инструкции за готвене
Процесът на месене на тесто и печене изглежда прост на пръв поглед, но всъщност не е така. Тя се свързва с огромен брой нюанси, които определят външния вид и вкуса на ястието. Как да готвя палачинки на мляко?
За успешно печене се препоръчва:
- преди да смесите пресятото брашно;
- по време на приготвянето, сместа се привежда в консистенцията на дебелия крем;
- важно е да не прекалявате със сол или захар при смесването, не разваляйте вкуса на съда с количеството на тези съставки.
След като смесите тестото, не е нужно да бързате да печете палачинки - сместа трябва да стои на работния плот поне 15 минути. През това време тестото се консумира. В резултат палачинките ще бъдат приготвени по-буйни. Особено внимание трябва да се обърне на процеса на печене. Преди готвене е важно правилно да загреете тавата за огъване. С този съвет палачинките ще бъдат по-добре печени.
Класическа рецепта
Най-бързият начин да приготвите палачинки е да месите тестото във вода и мляко, без да нагрявате съставките. За палачинките се нуждаете от следните продукти:
- мляко - 2 чаши;
- вода - 0,5 чаша;
- брашно - 2 чаши;
- яйца - 2 броя;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 0,5 л. л.
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
Разбийте яйцата в дълбока чаша, изсипете захарта и солта. След разбъркване, постепенно започва да се налива брашното. Направете това на малки порции. След всяко последователно добавяне на брашно, сместа се разбърква и млякото се излива. Консистенцията на тестото е плътна. В нея се излива вода. При желание неговият обем може да бъде променен. Например, ако млякото е ниско, тогава се добавя повече вода. Повишеният му обем не разваля сместа.
След разбъркване на всички буци добавете растително масло, оставете сместа да се влива. След около 15 минути сместа се разбърква.През това време тя става малко по-дебела, става все по-хомогенна. От този тест започва пещта.
Използване на мляко и минерална вода
Класическата рецепта за палачинки на мляко и вода има разнообразие от възможности. В едно от тях млякото не се използва с обикновена вода, а с газирана минерална вода. Тази съставка действа като сода или мая. Той прави тестото по-буйно, в него се появяват мехурчета. Благодарение на тези палачинки са вкусни, меки, деликатни, с шарени шарки.
Предимството на минералната вода пред обикновената чешмяна вода е наличието на полезни вещества в нейния състав. Те са необходими за човешкото тяло. Това означава, че палачинките, приготвени на базата на минерална вода, са по-полезни от тези, съдържащи обикновена вода.
Печене на палачинки
Това ястие се различава от обичайното, тъй като използва горещо мляко или топла вода по време на готвене. Течността се приготвя с тесто. По принцип вкусът му е подобен на вкуса на класиката. Единствената разлика е, че варените опции изглеждат по-меки и по-нежни. Ако искате да приготвите нещо по-оригинално, препоръчително е да използвате по-сложна рецепта за палачинки за крем.
Необходими съставки:
- брашно - 300 г;
- яйца - 3 броя;
- мляко - 300 ml;
- вода - 200 ml;
- черешово наливане - 50 ml;
- ванилова захар - 100 g;
- сол - на вкус;
- масло - 60 г;
- бонбон от червена боровинка - 100 гр.
На първия етап водата се излива в контейнера, добавя се сол и масло, изстрелва се и се задушава. След като се извади от огъня, постепенно се изсипва брашното, сместа периодично се разбърква с лъжица и се охлажда. Въведете жълтъци и протеини, черешово хранене, разредете всичко това с мляко.
Печете в тиган, намажете с масло. Преди да сервирате, поръсете ванилова захар и украсете с конфитюр от червени боровинки. Оказва се вкусен десерт.
По този начин палачинките на мляко и газирана или чиста вода могат да бъдат направени както по проста рецепта, така и по оригинал. Важно е да се има предвид, че обичайните палачинки са чудесни за случайна маса. Те се консумират с конфитюр, рагут със зеленчуци. Нестандартни рецепти са най-подходящи за почивка, както и за случаите, когато гостите идват в къщата.
Автор: Наталия Либърта,
особено за Mama66.com
