Всяка жена, която е господарка в кухнята, иска да се защити и семейството си от хранително отравяне. Понякога е много лесно да се определи липсващата храна, тъй като най-често обръщаме внимание на мухъл или неприятна миризма, но какво ще кажете за яйцата, съхранявани в хладилника?
Какъв е срокът на годност на яйцата в хладилника?
Ако купувате яйца в супермаркета, винаги погледнете датата на опаковката им. Експертите твърдят, че оптималното качество на яйцата се запазва през следващите 30 дни, след като е разрушено от пилето, при условие, че се съхранява в хладилника. Това означава, че през следващия месец жълтъкът на яйцето ще бъде ярък, кръгъл и изпъкнал, протеинът е прозрачен и вискозен, а мембраната под черупката е напълно бяла.
Ако купувате яйца на пазар, където не е възможно да определите датата на разрушаването им, препоръчваме да се придържате към правилото от три седмици - т.е. яйцата трябва да се използват за храна през следващите три седмици.
По принцип яйцата могат да бъдат използвани и по-големи от един месец, но най-добре е да се направи омлет от тях, тъй като свойствата на яйцата след продължително складиране се променят и това може да навреди, например, при печенето.
Откъде знаеш, че яйцата са разглезени?
Яйцата са един от малкото продукти от животински произход, които могат да бъдат съхранявани дълго време в хладилника без страх за здравето на членовете на техните семейства. Освен това е малко вероятно яйцата да се развалят в хладилника с течение на времето. Единственото, което ги заплашва, е постепенното изсушаване. Използването на яйцата в 30-дневен период е само препоръка, което не означава, че след един месец на съхранение те незабавно ще станат развален продукт.
Ако яйцата не са заразени със салмонела, нищо не ви застрашава. Но дори и да има Salmonella, броят на бактериите ще бъде твърде малък, тъй като те не се отглеждат в студения климат на хладилника. В допълнение, спазването на хигиената на храните и правилното боравене с яйца и други хранителни продукти преди консумация ще унищожи всички патогени, които могат да застрашат вашето здраве.
