Стъпка по стъпка рецепта за торти от Александрийския тест

Send

Ясното възкресение на Христос е най-древният и важен християнски празник. Този ден не може да се представи без буйна домашно печене на масата. Преди Великден, тортата се приготвя, но това не е най-лесната задача. Рецептата за александрийското тесто за тортата на Великден е проста и няма да създаде трудности дори за началната домакиня.

Какво е добро за тази рецепта? Опростен начин, който се осъществява на 2 етапа. Първият е подготовката на oparia. Това струва 8-12 часа, т. Д. е удобно направено през нощта и на сутринта да завърши процеса. Вторият е печенето на Великденската торта.

Съставките

Първо започваме гъбата, след което подготвяме тестото на основата. Също така ще се нуждаем от фондант за декориране на готовото изпичане.

Opara:

330 ml разтопено мляко;
350 g захар;
165 г масло (омекотени);
4 яйца (или 3 яйца и 1 жълтък);
50 g прясна мая.

тесто:

2 супени лъжици. л. коняк (или водка);
1 ч.л. сол;
1-1,2 кг брашно;
1 пакет ванилова захар (2 ч.л.);
200-270 грама стафиди със захаросани плодове.

сладък:

3 протеин;
200 g захар на прах;
прах.

Как да си приготвим сладкиш

Почти стандартен набор от продукти, но Александрия торта, приготвени на попарена мляко, което дава допълнителен аромат печени изделия, както и с добавянето на ракия или водка.Защо алкохол в тест за дрожди? Алкохолът допринася за: порьозност, подпухналост, мекота, трошливост.

Кажете ти как стъпка по стъпка да направиш александрийско тесто за торти. Започваме с дъвка, подготвяме се бързо. Маята трябва да бъде натрошена и добавена към топло мляко. Температурата не трябва да надвишава 40 ° C, в противен случай маята няма да "работи" и може да умре.

Трябва да получиш овесена каша. Разбърквайте само с дървена или силиконова шпатула. Сега изсипете всичко в млякото, разтваряйте.

Яйцата леко побиват и добавят захар. Не е необходимо да се постига пълно разтваряне.

Меко масло, нарязано на парчета и изпратете на тестото. Всичко е добре да се разбърква. Оказва се смес с парчета масло. Затегнете с филм и покрийте с кърпа. Оставете на топло място за 8-12 часа.

Вечер е необходимо да се пара на стафиди, в теста се оказва сочен.

На следващия ден добавете сол, ванилия, коняк на лъжицата. Всички се смесват с лъжица в една посока.

За да добавите части от брашното, трябва предварително да се пресяват.

Не поставяйте прекалено много брашно, александрийското тесто за торти ще стане по-плътно и по-стръмно и следователно ще бъде по-сухо. Колкото по-малко брашно, толкова по-малко тесто.Тортата трябва да е влажна и насита.

С лъжица, разбъркайте тестото до гладка. Консистенцията е малко по-дебела от тази на палачинките.

Добавете захаросани плодове и стафиди, на прах с брашно. Масата се поръсва с брашно и се слага тестото на върха. Всички да месят.

Когато тестото спира да се прилепва към ръцете ви, налейте малко слънчогледово олио на масата, смажете и медете тестото. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 1-1,5 часа. Тя трябва да се увеличи 2 пъти.

Още веднъж се разбърква добре, тестото ще започне да пада, и то трябва да бъде. Разпределете тестото в мухъл. Тя трябва да заема една трета от обема на формата. Kulichi покрийте с кърпа и оставете 40-60 минути за повдигане.

Фурната се загрява до 200 ° C, намалява до 160 ° C и поставя кексовете. Печете докато готвите. Приблизително 35 до 60 минути.

Времето за печене варира в зависимост от фурната и размера на торти. Готовността може да се провери, ако шишът пробива сладкиши до края.

Докато сладкиши се изпичат от александрийското тесто, е необходимо да се направи глазура. Отделете протеините от жълтъците. Разбийте белите до много плътна пяна. Добавете захарта на порции и разбъркайте, докато разтворите. Приблизително 15 минути.