Опитните домакини обичат да експериментират със съставките, които се използват за теста за палачинки. Палачинките с вряща вода и кисело мляко са известни със специалната си технология за готвене, поради което те се получават по въздуха, а структурата се отличава с малки мехурчета. Фенове на тези рецепти отбелязват, че дори и на втория ден след изпичането палачинки на кефир с вряща вода не губят отлични вкусови качества.
Принципи на подготовка
Печете тънки палачинки на кефир и вряща вода може дори начинаещи кулинарни, което е на ръка ще бъде необходимата набор от съставки. Процесът на месене тесто за дантели палачинки на кефир с вряща вода е проста. Когато правите тесто, е важно да не бързате с продуктовия микс, но ги добавете в определена последователност.
За подготовката си заслужава да се обърне внимание на съветите на опитни домакини:
- До хомогенност е необходимо да се избърсва една от основните съставки на тестото: пилешки яйца. За да получите плътна яйчна пяна по време на разбиване, се препоръчва да добавите щипка сол и малко захар.
- В зависимост от избраната рецепта течността постепенно се излива в приготвената яйчна смес или след смесването й с брашното.
- За да получите гъсти палачинки на кефир с вряла вода, трябва да използвате сода, която се смесва с течността. От тестото на кефир със сода палачинки ще се превърне великолепно и буквално топене в устата.
- Печете палачинки с вряла вода и с кефир, препоръчван на добре затоплена чугунена тиган.
Когато тези препоръки се изпълняват, домакинята ще получи хубав стак от вкусни палачинки с деликатен край.
Класическа рецепта
Какво ви е необходимо:
- яйца - 3 броя;
- масло за печене - 50 ml;
- кефир 1% - 0,22 л;
- брашно - 180 g;
- вода 0.22 ml;
- захар - 30 г;
- щипка сода;
- сол - по ваше желание.
За приготвяне на тънки палачинки на кефир и вряща вода, трябва да съчетаете брашното със сода и захар. В една стъклена купа, удряйте яйцата с щипка сол, залейте в яйчната смес с вряла вода с тънка струйка и после кефир. В полученото тегло, за да се излее в брашно смес, всички компоненти и добре да се смесват до пълна връзка.
Преди да изпечете дантелени палачинки на кефир с вряла вода, оставете тестото да стои малко. За да получите гъсти палачинки на кефир, трябва да използвате цяла чаена лъжичка сода вместо половината.
Тънки палачинки
Какво ви е необходимо:
- яйца - 3 броя;
- кефир 1% - 0,5 л;
- вода - 0,22 л;
- масло за печене - 30 ml;
- брашно - 450 г;
- захар, смачкана - 30 g;
- сода, сол.
Рецепта на палачинки с кисело мляко и вряща вода: в малка купа разбийте яйцата със сол и захар. алуминиев черпака за да се загрее да къкри кисело мляко и се добавя към смес на яйцата. След това добавете пресятото брашно към масата. Съставките трябва да бъдат добре смесени заедно.
В току-що преварена вода се излива сода и излейте течността в тестото. Добавете супена лъжица растително масло и оставете масата за половин час. След изпичане вкусни лакомства с хубава дантела по краищата, се препоръчва незабавно да доведе до масата.
Шоколадови палачинки
Какво ви е необходимо:
- мляко - 0,25 л;
- масло - 70 г;
- кефир 1% - 0,25 л;
- какао - 90 g;
- вода, варена - 120 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло за печене - 30 ml;
- пшенично брашно - 450 г;
- печене на прах - щипка;
- захар - 60 г;
- сол - на вкус.
Ако домакинята иска да се пекат вкусни шоколадови палачинки с айрян вряща вода за тази рецепта, първо трябва да се вари млякото и го оставете да се охлади напълно. В отделен контейнер, смесете захарта с какао и гореща вода. Комбинирайте съставките и добавете предварително омекотено масло към тях. Изсипете маса от охладено мляко и разбъркайте съставките.
В друг контейнер, разбъркайте напитката от кисело мляко с щипка сол и яйца. Изсипете шоколадовата смес в тестото. Постепенно добавете сместа от брашно. Преди печене, масата трябва да се влива в продължение на 20 минути. Шоколадовите палачинки са изключително вкусни, сервират се със заквасена сметана и прясно извара.
Яйчени яйца
Какво ви е необходимо:
- вода, варена - 0,2 литра;
- масло за готвене - 40 ml;
- кефир 3,2% - 0,4 л;
- брашно - 250 г;
- печене на прах - щипка;
- захар - 40 г;
- сода - 15 g;
- щипка сол.
Рецептата за палачинки на кефир с вряща вода без яйца се използва от любовниците, чието семейство не харесва характерния вкус на яйцата. Лечението се оказва леко, парчетата буквално се разтопяват в устата. За приготвянето им напитката от кисело мляко е леко загрята, след което в нея солта и захарта постепенно се разтварят. На малки порции трябва да излеете брашното в масата. В самия край, добавете варена вода със сода, разтворена в нея.
Рецепта със сода
Какво ви е необходимо:
- вода, варена - 0,2 литра;
- яйца - 3 броя;
- кефир 1% - 0,5 л;
- масло за готвене - 30 ml;
- брашно - 250 г;
- сода - 15 g;
- сол - на върха на вилицата.
За да получите вкусни гъсти палачинки на кефир, в тестото задължително поставете щипка сода.Най-често тази съставка се разтваря в гореща вода. След това, течностите се смесват, яйцата и солта се добавят към сместа. В самия край, брашното се добавя на малки порции. Тестото е важно да се разбърква добре по такъв начин, че да не образува бучки и съсиреци.
Печете напитка в малко количество масло. Храната е неподсладена, върви добре със заквасена сметана и различни сосове.
С прибавянето на извара
Какво ви е необходимо:
- вода, варена - 200 ml;
- яйца - 3 броя;
- гранулирана захар - 40 g;
- нискомаслено извара - 200 г;
- кефир 1% - 220 ml;
- масло - 30 ml;
- брашно, пресято - 250 г;
- сода - 15 g;
- сол - на върха на вилицата.
Рецептата за извара на дантели в кисело мляко с вряла вода: изпечете домашно сирене с вилица и разбъркайте с яйца и захар. Изсипете чаша кисела млечна напитка в приготвената смес. Добавете брашното на малки порции, разбъркайте добре. Изсипете вряла вода. Печете с малко масло. Сервирайте горещо.
Палачинките на кефир с вряла вода и сода се считат за изискан деликатес, който е обичан както от деца, така и от възрастни. Ароматните крепове ще бъдат добра декорация на празничната трапеза и всяка семейна вечеря или вечеря.Подгответе ги може всяка домакиня, ако използвате рецепти, изброени в тази статия.
Автор: Джулия Харина,
особено за Mama66.com
