Cinnabon кифли са ароматен шедьовър на кулинарното изкуство. Техните отличителни черти са специално изплетено тесто и сметанов пълнеж с канела. В хора, това пекарна често е наричан "розетки", поради прилика с розова пъпка.
Повърхността на варелите Sinabon се излива с лек крем, карамел или шоколад. Няколко рецепти и съвети ще ви помогнат да научите как да подготвите този деликатес.
История на творението
Американските кифли Sinabon бяха пържени през 1985 г. от баща и син Comenius - хлебари, които мечтаеха да направят най-вкусното печене на канела в света. Съдейки по популярността на тяхното потомство, те постигнаха успех.
През същата година комените отвориха първата пекарна в Америка (Сиатъл, Вашингтон), наричана още Синабон, в която едноименната колба се превърна в корона. Тайната на нейния уникален вкус е използването на специален вид канела (сорта Macara), отглеждан в Индонезия.
Беше канела (на английски - канела), дадоха печено име. По-късно асортиментът на хлебарката се разширява с различни варианти на тези кифли - с ядки, шоколад, карамел и др. Всички сладкиши се правят в купувача и се сервират веднага, горещо.
Класическа рецепта с канела
Независимо от факта, че не всички съставки могат да бъдат намерени на пазара, е възможно да се направи Sinabon ролки у дома. Според класическата рецепта, плънката е изработена от канела и масло, сметана - меко крема сирене и тесто определено добавя към глутен (без глутен). За тези, които искат да научат как да готвят Cinnapon, предлагаме подробна рецепта, предназначена за 10-15 порции.
тесто
За да се тества трябва брашно (650 г), мляко (200 мл), захар (100 г), пшеничен глутен (1 супена лъжица. L.), суха мая (11 г), масло (80 г), яйце (2 бр .), сол (1 с.л.). Първо трябва да приготвите лъжицата - комбинирайте дрожди, захар (1 супена лъжица), мляко и ги оставете за 20 минути.
По това време яйцата се бият с останалата захар, след което се добавя масло (загрято до мекота) и сол. Получената смес се комбинира с карфиол, разбърква се с миксер и след това постепенно се добавя в нея пресято брашно и глутен.
Тестото на Sinabon се смесва с ръце, докато стане еластично, и се оставя за 2 часа на топло място. През това време той бил смесен няколко пъти, за да обогати с кислород.
Ако нямате време за дълга подготовка, можете да направите синанови ролки от бутер тесто, закупени в магазина.Такова печене също ще е вкусно, но различията от оригинала са неизбежни.
пълнеж
Пълнежът за Synabones е много лесен за подготовка. Човек трябва свърже само мекото масло (50 грама) и канела (20 г) и тъмно захарта (200 г). Ако нямате канела Макар - няма значение, обичайното ще направи.
сметана
Сиреният сос перфектно допълва класическия Cinnabon. За да се подготви го вземе лека сирене (60 г), например, Филаделфия, или маскарпоне, масло (40 г), пудра захар (100 г), ванилия и разбъркайте добре.
Не правете крем за Sinabon предварително, в противен случай тя ще стане твърде дебела. Сирене глазура се прилага за кифли 5 минути след печене с четка за сладкиши.
Технология за формиране на бисквити
Голяма стойност за Sinabon rolls е правилното формоване. Тестото се разточва гладък слой (дебелина - от 0,5 до 1 cm). В под формата на правоъгълник, размера на 30x40 см над повърхността разпределя пълнеж, се излиза от всички страни на 3 cm Това ще предотврати и позволяват да падне обикновено ръбове свързване ..
Тестото се сгъва плътно, за да се направи ролка. Класически Cinnabon рецепта включва строг брой завои, така че е важно да не се прекалява. Трябва да има пет.
Рол, нарязан на малки парчета, с дебелина 3 см. Ножът трябва да се използва тънък и остър, за да не се счупи формата на ролките. Ако няма такъв, можете да използвате нишка или въдица. За да направите това, го обвийте около ролката на правилното място и рязко издърпайте краищата в противоположни посоки.
След като са формирали кифлички, те се разпространяват в тава за готвене с високи страни и предварително се слагат с пергамент. Неговият размер трябва да позволява разположението на Synabones на кратко разстояние един от друг.
Обиковете се поставят в предварително загрята фурна (180-190 ° C) в продължение на 20 минути. За да сте сигурни, че те са готови, пробийте тестото с мач, ако не се придържате - можете да го извадите. Кремът се прилага, без да се вземат кифличките от матрицата, необходимо е хлебните продукти да се поднесат горещо.
Рецепта с шоколад
Рецептата за Synabon с шоколад се различава от обичайния състав на пълнежа и сос. Тези ролки се наричат Shokobons.
Пълнежът се приготвя, както следва: захар (100 g), какао (50 g) и масло (50 g) се комбинират и бият с миксер. Всички съставки трябва да бъдат охладени.
Пригответе заледяването с шоколад по три начина:
- Вземете масло (50 g), захар (100 g), какао (30 g) и 0,5 чаша мляко.Смесете какао със захар, добавете масло и разтрийте. Изсипете млякото в сместа и го гответе в продължение на 15 минути, като се разбърква. Такава шоколадова глазура е най-близка до оригиналната рецепта.
- Вие ще трябва плочка тъмен шоколад (100 г), 10% сметана (0,5 чаши), масло (50 г). Шоколад е разделена на парчета, добавете маслото и място на тиха пожар, не забравяйте да се разбърква. Препоръчително е да използвате тенджера с дебело дъно. Когато масата е гладка, я извадете от печката, да се охлади леко и да се свържете с крем.
- Обикновено шоколадов сос Sinabonov - изсипва в гърне с 50 мл прясно мляко, загрейте, добавете един шоколад сегменти и оставете да се топлина, като се разбърква непрекъснато, за да се получи хомогенна маса.
Рецепта с крема сирене
Можете също така да направите вкусни торти Sinabon без канела. За да се подготвят за глазурата, да вземе чаша пудра захар, 1 гл. L. течен ванилов екстракт, 2 супени лъжици. л. мляко и всичко се разбърква.
Пълнене на крема сирене е поставена за Sinabonov (300 г), 1 яйце, ванилия (2 гл. L.), щипка сол, захар (150 г). Смесете съставките със смесител до гладка.Тестото, технологията на формоване и печене - идентична на класическата рецепта.
Рецепта с карамел
Класическият синабон с канела ще бъде още по-вкусен, ако добавите карамел и ядки към него. Тази рубрика се нарича Pekabon.
Карамел лед за Sinabon се използва в два типа. Тъй като първата е магазин карамел покриване, а вторият се получава чрез смесване на топинг и сирене крем.
За да направите Пекабон, първо изпечете класически хляб. На повърхността му се напълва сирене за Синабоните, след като полага една трета от масата в отделна купа.
Останалият крем се комбинира с покритие в съотношение 1: 1. Полученият сос се нанася върху сирената глазура. Следващият етап - модели на чист карамел.
В крайна сметка ролката се поръсва със пържени и нарязани пекани. Ако такива хора не са на разположение за продажба, можете да ги замените с орехи.
Синон с ябълки
Рецептата на Кимбановите кифли с ябълка се различава от обичайното пълнеж, сосът и тестото остават същите. За пълненето ще ви трябват 3-4 ябълки, захар (200 г), канела (20 г) и масло (60 г). Плодовете се почистват и нарязват на кубчета със страна от 6-7 мм.
Поставете масло (40 г) и захар (50 г) в тенджерата, нагрявайте и добавете ябълки. Топлинната обработка продължава 15 минути, докато плодът се карамелизира.
След това предварително приготвеното тесто се валцува, омаслява се (20 g) и се поръсва с останалата захар (150 g) с канела. Над ябълките, образуват ролка, нарязват я и се пекат. Готовите кифли допълват сорта на сиренето за Synabones.
Home Cinnabons може да се превърне в любимо сладко ястие за цялото семейство. Приготвени по оригиналната рецепта, те няма да дадат по никакъв начин специална торта.
Но ако вземете предвид калориите, трябва да запомните, че този деликатес не води до загуба на тегло. Средната калоричност на Sinabon е 1000 kcal на 100 g продукт.
Автор: Яна Семич,
особено за Mama66.com
