Палачинките са добри с всяко пълнене и дори без него. Един от необичайните начини да ги служите на масата е сладката палачинка. Деликатността е страхотна за празник и в същото време тя просто се готви.
Характеристики на ястието и тайните на готвене
Рецептата за палачинка с крем има свои собствени нюанси. Броят на палачинките за него може да варира, но обикновено е достатъчен за 20 парчета.
За да сте сигурни, че чинията винаги е успешна, използвайте следните съвети:
- Печете тънки палачинки. Те са по-бързи и по-добре напоени.
- Използвайте отделен тиган за пържене. Най-добрият вариант е специален модел с ниски ръбове.
- Не изсипете много масло в тигана, в противен случай вашите кексове ще се окажат твърде мазни.
- Покрийте палачинките с капак или кърпа, докато приготвяте пълнежа. Това ще предпази ръбовете от крехкост.
- Съгласно последователността, пълнежът трябва да е сгъстен, в противен случай ще изтече.
- Дайте на десерта добро приготвяне след размазване на сладкиши. Както отбелязва домакинята, най-добрият резултат е импрегнирането през нощта.
- За торта палачинки стана розов, сложете го в предварително загрята фурна за 2-3 минути.
Класическо тесто за палачинка
Всички рецепти от палачинка торта у дома започват с подготовката на тестото. Направете го прости. Ще имате нужда от мляко (0.75 л), захар (2 супени лъжици), 2 чаши брашно, 2 супени лъжици. л. растително масло, 2 яйца, щипка сол и чанта с ванилова захар. Ако искате да печете торта от шоколадови палачинки, добавете към съставките 2 супени лъжици. л. какао.
В топло мляко, захар (нормално и ванилия), сол, яйцата се изсипват и се смесват добре. След това постепенно се въвежда брашното, предварително пресято през сито. След като сте получили тесто, в консистенция, наподобяваща кефир, добавете масло и можете да печете палачинки.
Рецепти за пълнене
Има много пълнежи. Крем за палачинка може да бъде извара, шоколад, крем, заквасена сметана, с кондензирано мляко. Помислете повече за рецептите за пълнене.
С крем
Палачинката с палачинки е класически десерт. За да направите това, вземете 4 жълтъка, 50 мл мляко, 50 г брашно, чаша захар и 1 пакет ванилова захар.
Разбъркайте захарта и жълтъците, добавете брашното и разбъркайте до хомогенност. След това се вари в млякото и се изсипва в сместа, като се разбърква непрекъснато. Поставете крема за тортата на палачинки на бавен огън и гответе до дебел. Използвайте го веднага след охлаждане.
За да палачинка тортата с крем е леко, тя трябва да се накисва добре. След размазване той се отстранява в хладилника за 3 часа.
С пудра крем
Торта палачинка с извара крем е друга вкусна форма на този деликатес. Състав за пълнене: 200 мл сметана, 150 г захар на прах, 0,5 кг извара. За тортата с крем от кремообразно сирене трябва да има мазнини от 30% и по-нагоре, а кората трябва първо да бъде пресечена през сито.
Кремът се разбива със захар на прах до дебела. След това бавно се въвеждат трион извара и се разбърква добре.
С извара крем, горски плодове са добре комбинирани, следователно, за да разнообрази вкуса, можете първо да смажете палачинки с конфитюр на зрънце. Десертът се изпраща в хладилника за минимум 2 часа. Палачинка с извара е готова.
С кондензирано мляко
Торта палачинка с кондензирано мляко - най-простият вариант, който може да бъде приготвен в бързаме. Нуждаете се от 500 мл варено кондензирано мляко, 200 г масло, 1 вар, орехови ядки (50 г).
За да приготвите кондензирания крем-пълнеж, смесете масло, кондензирано мляко и лимонов сок, докато се образува еднаква буйна маса. Ядките трябва да бъдат пържени в тиган, нарязани и добавени в контейнер с кондензирано мляко и други съставки. След това палачинките се намазват и се изпращат в хладилника за 2-3 часа.
С заквасена сметана
Друга проста, но много вкусна палачинка - със заквасена сметана. Състав за пълнене: 1 литър мазна заквасена сметана (от 20%), 250 грама гранулирана захар, 1 пакет ванилова захар.
Заквасена сметана торта от палачинки се приготвя лесно - захар и заквасена сметана бият до дебела насипно тегло. След това палачинките се намазват и стоят десерт в хладилника за 2 часа.
С шоколадов крем
Палачинката с шоколадов крем ще хареса сладкия зъб. За пълнене се нуждаете: крем от 30% мазнина (350 мл), 2 бара мляко или горчив шоколад, 20 г масло.
Кремът е бит до плътност, шоколадът е смлян и се стопи във водна баня заедно с маслото. Шоколадовият крем за палачинка се получава чрез смесване на сметана и топъл шоколад. След размазване на тортата лечението трябва да продължи най-малко един час.
Какви плодове и плодове мога да добавя?
Горните рецепти се комбинират успешно с пълнежи с плодове. Подходящи малини, боровинки, боровинки, френско грозде, ягоди, къпини, боровинки. Те украсяват горната част на десерта или намазват кексовете с плодове, нарязани със захар.
Палачинката с крем може да бъде допълнена с банани, киви, стафиди, сушени кайсии,сушени сини сливи, консервирани праскови, кайсии. Също подходящо конфитюр от ябълки, круши, сливи и др.
Калорична стойност
Продуктите от брашно, особено с кондензирано мляко, шоколад и крем не могат да бъдат диетични. Средно такава палачинка съдържа 250-300 kcal на 100 g, така че тези, които са склонни към пълнота, не трябва да се злоупотребяват.
Направете торта на палачинка у дома - лесен начин за разнообразяване на ежедневното и празничното меню. Променяйки рецептите за пълнене и експериментиране с комбинации, можете да приготвяте нови екстри всеки ден.
Автор: Яна Семич,
Специално за Mama66
